Smeerkaas wordt gemaakt door harde kaas, na toevoeging van smeltzout en wat water, te smelten. Het wordt daarom ook wel eens smeltkaas genoemd. Soms wordt er tijdens de bereiding ook wat boter, suiker en/of kleurstof toegevoegd. Het smeltzout zorgt ervoor dat alle samenstellende componenten mooi blenden en de smeerkaas dus een smeuïge en goed smeerbare structuur krijgt. Door de aanwezigheid van het smeltzout, is smeerkaas bovendien lekker lang houdbaar, zelfs buiten de koelkast.

Soorten smeerkaas

Smeerkaas is in heel wat smaken te verkrijgen. Al deze smaken worden verkregen door bepaalde smaakstoffen en ook extra ingrediënten zoals bijvoorbeeld ham aan de smeerkaas toe te voegen. Het assortiment aan smeerkazen is de laatste jaren enorm gegroeid, van smeerkaas voorzien van tomaten en olijven tot zelfs smeerkaas met stukjes truffel er in. De meeste smeerkazen worden op basis van kaas van koemelk gemaakt maar er zijn ondertussen ook een heel gamma smeerkazen op basis van geitenkaas op de markt.

Magere smeerkaas

Het begrip mager slaat op het verlaagd vetgehalte van de smeerkaas. Magere smeerkaas bevat immers beduidend minder vet dan volle smeerkaas. Hoe mager smeerkaas is, hangt af van de kaas die voor de bereiding werd gebruikt. Magere smeerkaas wordt bereid van magere kaas welke op zijn beurt bereid werd van magere of halfvolle melk. Magere smeerkaas bevat daarom sowieso minder calorieën dan de volle versies en is dan ook helemaal geschikt voor wie wat kilootjes wil verliezen.

Smeerkaas light

De term light kan drie betekenissen hebben, ofwel bevat het product in vergelijking met de niet lightversie 30% minder suiker, oftewel 30% minder vet en anders 30% minder calorieën. Light kan dus wijzen op minder calorieën maar dit hoeft echter niet altijd het geval te zijn. Smeerkaas light kan bijvoorbeeld een lager vetgehalte hebben maar dan wel meer suikers bevatten. Het is dus aan jou, als consument, om de ingrediëntenlijst goed na te kijken.

Mogelijkheden met smeerkaas

Smeerkaas is een veelzijdig product waarvan kan worden genoten vanaf het ontbijt tot bij het diner, bij de borrel of gewoon lekker als tussendoortje. Ook kinderen lusten over het algemeen graag smeerkaas en voor hen werden er daarom ook smeerkazen ontwikkeld die meer calcium en minder natriumzout bevatten. Smeerkazen kan je gebruiken bij een pasta, in een quiche, voor de fondue, in de soep, tussen een wrap, bij een salade….. Smeerkaas is ook verkrijgbaar in plakjes waarmee je in een mum van tijd een heerlijke toast of een lekkere cheeseburger creëert. Maar ook eenvoudigweg op een boterham of cracker, gewoon lekker uit het vuistje, is smeerkaas ook helemaal top.